为什么说小餐饮是今年的大趋势，大机会呢？2023年很多老板以为疫情结束了，可以大干一场了，于是纷纷投资干餐饮，想着三年把大家都憋坏了，2023年肯定会迎来报复性消费，所以很多老板都花重金投资大餐饮，可谁能想到，报复性消费没迎来，却迎来了消费降级和关门倒闭潮，反而那些小餐饮今年却扛了下来。今年小餐饮依旧会是大的趋势，因为有这么几点，小餐饮，大需求，刚需、高频，价格不高，接地气，所以他的需求是巨大的，你想啊，老百姓一日三餐，一个月90顿饭，有多少餐是通过小餐饮解决的，这就意味着你在这个生意赛道的营业额会很稳定，这是其一。第二，小餐饮往往意味着投资少，产品少，相对简单，用工少，但是投资回报率却不低，门槛较低，那这个模型，就非常适合于餐饮投资。同时你再看竞争，往往这些小餐饮的竞争对手，供应链很弱，管理水平很低，食品安全风险很高，品牌也很low，你做小餐饮的竞争对手就是这方圆3公里，你只需要想办法让你成为这3公里靓的仔，你就赢了，怎么样才能成为靓的仔呢？教大家一个方法，降维打击，从高纬度去打就行了！